Brown Atta (লাল আটা)

লাল আটার পুষ্টিগুণ:

1. শক্তি উৎপাদক উপাদান:
   • শর্করা, প্রোটিন, প্রয়োজনীয় ফ্যাট।
   • আঁশের পরিমাণ বেশি, যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী।
2. ভিটামিন এবং মিনারেল:
   • ম্যাগনেশিয়াম: প্রায় ৩০০ রকমের এনজাইম কার্যক্রমে সাহায্য করে।
   • ফলিক এসিড, ফসফরাস, জিংক, কপার।
   • ভিটামিন বি১, বি২, এবং বি৩ এর ভালো উৎস।
3. কম ক্যালরি:
   • সাদা আটার তুলনায় ক্যালরি কম, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

লাল আটা বনাম সাদা আটা:

• প্রোটিন: লাল আটায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি।
• ফ্যাট এবং গ্লাইসেমিক সূচক: সাদা আটায় ফ্যাট ও গ্লাইসেমিক সূচক বেশি, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।
• আঁশ: লাল আটায় আঁশের পরিমাণ বেশি, যা পরিপাকতন্ত্রে সহায়ক এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরতি রাখে।
• মিনারেল হ্রাস: সাদা আটার অতিরিক্ত পরিশোধনের ফলে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও মিনারেল নষ্ট হয়ে যায়।

উপকারিতা:

• নিয়মিত লাল আটা খেলে হজম ক্ষমতা উন্নত হয়।
• এটি রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
• উচ্চ আঁশ এবং প্রোটিনের কারণে দীর্ঘক্ষণ তৃপ্তি দেয়।