Brown Rice Aman Half fiber (আমন চাল)

আমন (Aman) মূলত অর্ধসেদ্ধ চাল। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে আমন কোন ধানের নাম নয় বরং এটি একটি মৌসুমের নাম। সব ধানেরই কোন না কোন নাম আছে, তবে অনেকসময় কৃষকের চাষকৃত ধানের জাতের নাম না জানায় মৌসুমের নামে ডেকে থাকেন। এভাবেই আমন ধানের নামকরণ। মাদারীপুর, ফরিদপুর, গোপালগঞ্জ,  মানিকগঞ্জ,  জামালপুর, শেরপুর, রাজশাহী, পাবনা সহ বাংলাদেশের আরও অনেক অঞ্চলে এই ধানের চাষ হয়ে থাকে। মূলত এসব অঞ্চলগুলোর নদীর আশেপাশে যে সব জায়গায় পানি জমে থাকে সেসব জমিতে এই ধানের চাষ হয়।

আমন চাল লালচে রঙের চাল । এর আবরণে লাল রঙের একটি স্তর থাকে। তাই চাল ধোয়ার পানি কিছুটা লালচে বর্ণের হয়।

আমন (Aman) এর উপকারিতা – Brown Rice Aman Half fiber

১। এই চালে সুস্থতার জন্য আবশ্যক কিছু পুষ্টি উপাদান যেমন থায়ামিন, নায়াসিন, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রণ, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম ইত্যাদি উপস্থিত থাকে।
২। এতে রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার বা খাদ্য আঁশ যা আমাদের জন্য আবশ্যক।
৩। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। যার ফলে ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য এই চাল বেশ উপযোগী।
৪। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর খুব ভালো উৎস।
৫। কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশেই হ্রাস করা সম্ভব।
৬। এটি নিয়মিত গ্রহণ করলে গলগণ্ড, ক্যান্সার এর মতন রোগের ঝুঁকি কমে।
৭। এটি অনেকটা সময় পেট ভরা রাখে এবং ক্ষুধা কমায়। ফলে অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ থেকে বিরত থাকা যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে আনা অনেকটাই সহজ হয়।
৮। পাকস্থলী এবং সর্বপরি পরিপাক তন্ত্রের ক্রিয়া সচল রাখতে বেশ কার্যকরী।
৯। এতে বিদ্যমান বিভিন্ন উপাদান দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
১০। এতে বিদ্যমান ক্যালসিয়াম হাঁড় ও দাঁতের সুস্থতায় ভীষণ উপযোগী।
১১। এটি দৈনিক ম্যাঙ্গানিজ চাহিদার প্রায় ৮৮ শতাংশ পূরণে সক্ষম।
১২। সেলেনিয়ামের মতন গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের যোগান ও শোষণ নিশ্চিত করে দেহকে সুরক্ষিত রাখে। Brown Rice Aman Half fiberBrown Rice Aman Half fiber

Brown Rice Aman Half Fiber (আমন চাল): A Nutritional Overview

Brown rice Aman half fiber, locally known as “আমন চাল,” is a variety of rice that holds significant nutritional value. Derived from the Aman crop, which is one of the most prominent rice varieties grown during the monsoon season in South Asia, this rice retains its bran layer, making it a healthier alternative to polished white rice.

The term “half fiber” indicates that the rice undergoes partial milling, which removes only a portion of the outer layer while retaining much of the natural fiber, vitamins, and minerals. As a result, it offers a good balance between the softness of white rice and the nutritional richness of fully unpolished brown rice.

Nutritional Benefits

1. Rich in Dietary Fiber: The retained fiber promotes better digestion, aids in maintaining bowel health, and helps in regulating blood sugar levels.
2. Packed with Vitamins and Minerals: This rice contains essential nutrients such as B vitamins, magnesium, and iron, supporting energy production and overall health.
3. Low Glycemic Index: Brown rice Aman half fiber is ideal for those monitoring their blood sugar, as it releases energy more slowly than polished rice.

Culinary Uses

Brown rice Aman half fiber has a slightly nutty flavor and a chewy texture, making it an excellent base for a variety of dishes, including curries, stir-fries, and pilafs. It can also be used in soups or salads to add texture and nutrition.

Sustainability

Cultivating Aman rice relies on seasonal rainfall, reducing the need for artificial irrigation. By choosing partially milled varieties, consumers support sustainable agricultural practices and reduce food waste.

Incorporating brown rice Aman half fiber into your diet not only enhances your nutritional intake but also promotes healthier food choices and supports local farming communities.